Здравословният мед на Bulgarian bee

Здравословният мед на Bulgarian bee
януари 17, 2017 admin
bulgarian-bee-honey-types

Сладък, полезен за здравето и много-много вкусен – не случайно медът е наричан „течно злато“. За съжаление обаче, не всеки мед има качествата, които са от значение за човешкото здраве.

Само истинският или необработен мед си заслужава цената.

Какво е истински мед?

Повечето от меда, достъпен на пазара днес е в голяма степен изкуствена захар, лишен от всякакви полезни за здравето свойства.

Защо това е така?

Качествата на меда се определят от 3 основни фактора

– избор на регион, в който да се разположат кошерите

– събирането на меда

– и пакетирането

В опит да се намали времето за производство и разходи, пчеларите често пренебрегват един или всички от тези фактори. Поставят кошерите си в замърсени райони и събират меда преди да е достатъчно узрял. Когато медът се събира преждевременно, съдържанието на вода в него е твърде високо, а това води до риск от ферментация. За да компенсират преждевременното събиране и да се отнемат влагата, масовите производителите загряват меда до температури далеч по-високи от допустимите 35 ° градуса и го пастьоризират за да предотвратят ферментацията на продукта и да се забави кристализацията. В следствие на това медът губи повечето, ако не и всички свои полезни свойства.

За да бъде истински, медът трябва да бъде събран от кошерите само, когато е напълно узрял, а филтрирането му трябва да се осъществи при ниска температура, едва тогава продуктът може да бъде считан за „суров“, „непастьоризиран“ или „студено пресован“.

Единствено при тези условия медът би могъл да:

  • Предлага като заместител на захарта за диабетици
  • Зарежда с енергия черния дроб и мозъка
  • Лекува заболявания нагорните дихателни пътища
  • Подобрява храносмилането и лекува стомашно-чревни разстройства
  • Насърчава увеличаването на пробиотици в организма
  • Понижава холестерола
  • Намалява последиците от застаряване
  • Действа като ефективен антиоксидант
  • Ускорява зарастването на рани от изгаряния

… И редица други…

Защо Bulgarian Bee предлага истински натурален мед?

Регионът

bulgarian-bee-nature2

„Пчелите са строго организирана армия от работници, които не са променили навиците си в    продължение на милиони години“,

казва Любомир Петров, собственик и изпълнителен директор на Bulgarian Bee.

„Тяхната основна цел е самосъхранение и оцеляване през зимните месеци чрез големи запаси от мед (храна) и многоброен рой (работници)“

 

Най-добрият район за пчеларство е този, който осигурява непрекъсната паша за пчелите и им позволява да събират цветен прашец по естествен начин. Благоприятните условия за събиране на прашец карат пчелите да се чувстват комфортно и сигурно като в резултат на това се възпроизвеждат повече и събират повече нектар. Излишно е да се споменава, че колкото по-чисти от замърсявания са въздуха и почвата в региона, толкова по-богата на видове ще е флората, а нектарът от събрания цветен прашец има потенциала да се превърне в истински "био" мед – ако разбира се, се третира правилно в последствие. Медът на Bulgarian Bee e добит в девствените гори на България – регион в Североизточна България, близо до град Дулово, избран специално за пчеларство, още от времето, когато България беше основен износител на мед, билки и подправки за страните от бившия Съветски Съюз. И до днес региона е запазил своите предимства, тъй като е все още слабо населен, трафикът е изключително лек и липсват големи индустриални центрове. Въздухът е кристално чист, а растителният свят – изключително разнообразен и богат на видове: дървета, като гледичия, бяла акация и липа са в изобилие, както и над 600 вида диви билки, треви и храсти. Местните хора отглеждат подправки и етерично-маслени билки като мащерка, мента, копър, кориандър, лавандула, градински чай, и много други. Благодарение на тази богата флора, както и на разположението на кошерите, меда на Bulgarian Bee e толкова благоуханен. Не е изненада, че фармацевтичният гигант Байер в Германия, изкупува по-горе посочените билки именно от Североизточна България още от съветски времена до днес.

Събиране на меда

bulgarian-bee-collecting-honey3-086Идеалният момент за събиране на меда е, когато е той е напълно готов. Под „готов“ имаме предвид, момента когато пчелите напълно са запечатали мед в питата. Точно преди да го запечатат, те извличат голяма част от влагата в нега, за да предотвратят ферментация. Само,когато водата е извлечена и питата запечатана, медът е готов да се съхранява за неопределено време, а също така и готов да бъде събран.

Европейските стандарти за мед позволяват съдържанието на вода в него да бъде до 20%, което обяснява защо масово произведеният мед е по-течен от меда на Bulgarian Bee, чието съдържание на вода е едва 16% (съдържанието на вода в акациевият мед е 14,7%, а в горският мед – 15,9%). Ако медът се събира преди пчелите да са го запечатали, той ще съдържа твърде много влага, която ще доведе до ферментация на продукта. Масовите производители на мед не чакат за пълното узряване на нектара, а го събират с влагата в него и след това го загряват до висока температура, за да се изпари водата, което убива всички полезни свойства на меда. В допълнение, за да се спестят пари, много европейски фирми внасят евтин мед с висок процент на вода от други части на света, и след това да го смесват с други видове мед. Крайният продукт е много далеч от това, което ние наричаме“истински мед“

Както разказахме по-горе, региона, който сме избрали за нашите кошери е с най-разнообразната флора и най-чистите въздух и почва в България, поради което не бихме могли да допуснем да се провалим в последните етапи от производството на мед – неговото събиране и пакетиране. Полагаме специална грижа за пчелите, не само осигурявайки им кошери, благоприятно местоположението и храна по време на лоши метеорологични условия, а също като понякога отстраняваме излишните количества мед, които те не са в състояние да използват и им осигуряваме условия за увеличаване на техните семейства, като при всички тези процеси се стараем да си взаимодействаме с тях възможно най-малко. В никакъв случай не бързаме да събираме меда, преди да е напълно узрял. Знаем, че медът се филтрира и запечатва, когато питите са оставени в горната част на кошера, а пчелите спрат да събирането на цветен прашец. Едва тогава ние събираме меда от питите.

Нека видим какво се случва по време на последния етап от производството на мед – пакетирането.

Пакетиране

С цел да се разпечатат питите и да се извлече меда от тях, ние ги центрофугираме чрез специална техника. Изтеклият от питата мед, преминава през 3 различни филтъра, преди да достигне пълна готовност. Разпечатването на питите, центрофугирането и пакетирането на меда се извършва в студени помещения при температура от 10 до 20 ° С градуса. Ние пакетираме и съхраняваме нашия мед във фабрика, където екип от експерти непрекъснато следи тества въздуха в помещението, както за ниво на влажност, така и за наличието на следи от антибиотици, пестициди и други замърсители. Пакетираме меда в буркани без допълнително нагряване или последваща обработка. Независими лаборатории анализират крайния продукт само за да потвърдят, че нашият мед е чист и натурален. Медът на Bulgarian Bee е в ограничени количества, т.като продаваме само мед, събран от нашите собствени кошери. За разлика от масовите производители, ние не купуваме допълнителни количества мед, който да смесваме, с този от собствено производство и така изкуствено да увеличаваме количеството с риск значително да понижим качеството на нашите продукти.

Така гарантираме, че меда, който произвеждаме е с превъзходно качество, напълно чист, и непастьоризиран – доставен с много грижа и любов. Оставяме на пчелите и природата да вършат това, което могат най-добре.